Zastanawiałam się, czy podawać ten przepis, gdyż jest to modyfikacja tego przepisu. Często jednak dostaję pytania, o pączki bez cukru. W karnawale robię je bardzo często, bo łącznie ze smażeniem ich przygotowanie zajmuje tylko pół godziny!
To jak, skusicie się?
Składniki (na 35 sztuk):
- 250g ricotty
- 2 jajka
- 1/2 szklanki mąki (75g)*
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 łyżka erytrolu (lub ksylitolu)
- skórka otarta z cytryny lub 1/2 łyżeczki cynamonu (cynamon dodatkowo reguluje poziom cukru we krwi
*można zastąpić mąką razową lub orkiszową, jednak będą mniej puszyste wówczas
- olej do smażenia
- erytrol lub ksylitol zmielony w młynku do kawy na puder - do posypania
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj ricottę z jajkami, dodaj mąkę, erytrol i proszek do pieczenia i wymieszaj.
- W garnku rozgrzej olej.
- Ciasto nakładaj łyżeczką (najlepiej za pomocą dwóch) i smaż na złoty kolor.
- Odsącz z tłuszczu na talerzu wyłożonym ręcznikiem do pieczenia a następnie posyp pudrem z erytrolu.
