Kuchnia w formie – Strona 62

Koktajl z jarmużu

7 sty 2014 5 Komantarzy Agata
Napoje

Właściwościami jarmużu zachwycałam się już tutaj. Mając tego świadomość, przypuszczalne było, że przygotuję kolejną bombę witaminowa w postaci koktajlu. Bałam się, że jarmuż zdominuje smak, ale jak się okazało - zupełnie niesłusznie. Koktajl jest delikatny w smaku, orzeźwiający. Każdy zasługuje raz na jakiś czas na taką dawkę zdrowia w jednej porcji :) Nasz przepis na koktajl z jarmużu znalazł się w rankingu 10 najlepszych koktajli roku 2014 :) Jarmuż nie dość, że jest bardzo smaczny, bardzo zdrowy, to jeszcze urodziwy ;) Chyba najładniejsza roślina kapustowata, jaką znam :)

Sałatka z łososiem (gravlaxem) i granatem

6 sty 2014 2 Komantarzy Agata
Ryby i owoce morza, Sałatki

Jestem fanką surowego, marynowanego łososia - gravlaxa, od kiedy go spróbowałam, czyli po raz pierwszy zrobiłam gravlaxa w burakach wg Jamiego Olivera. Od tamtej pory robiłam go wielokrotnie, jem jako przystawkę, używam do kanapek, a także do sałatek. Można go długo przechowywac w lodówce, więc zawsze u mnie znajdzie zastosowanie. Tym razem w towarzystwie pestek granatu oraz migdałów. Sałatka jest lekka, dzięki owocom orzeźwiająca. Trochę smak lata w środku zimy ;)

Pesto z jarmużu

5 sty 2014 3 Komantarzy Agata
Makarony, Przetwory

Jarmuż przez lata był niedocenianym warzywem. Był już uprawiony w starożytności przez Greków i Rzymian, w średniowieczu zaś był jednym z najbardziej znanych warzyw w Europie. W Polsce hodowany jest od XV wieku, jednak w ostatnim okresie służył głównie do dekorowania potraw. Od niedawna jarmuż powraca do łask. Mam nadzieję, że to nie tylko moda, a świadomość tego, jakim bogactwem jest dla nas jarmuż. Jarmuż jest bowiem jednym z warzyw najbogatszych w witaminy C, A, B, E, K, PP oraz sole mineralne (wapń, fosfor i żelazo). Jest lekkostrawny, zawiera silne przeciwutleniacze i właściwości przeciwzapalne. A czy jarmuż jest smaczny? Bardzo. Co więcej, można go wykorzystywać w różny sposób: na surowo, pieczony, smażony czy gotowany, czyli w każdej postaci. Pesto z jarmużu jest delikatne, mocno zielone. Bardzo dobzre smakuje na grzankach, z makaronem czy jako dodatek do zup. Pesto z jarmużu można przechowywać w lodówce ok. 7 dni, warto z wierzchu zalać go oliwą - wówczas przetrwa dłużej :) Kiedy i gdzie można kupić jarmuż? Sezon na jarmuż trwa od września aż do pierwszych przymrozków. Coraz łatwiej również go kupić. We Wrocławiu bywa czasem na Hali Targowej, czasem w moim ulubionym warzywniaku "Avokado" przy Hali Strzegomskiej i zawsze jest dostępny w Selgrosie na Krakowskiej :) W sezonie kupuję go na niedzielnym targu przy Młynie Sułkowice (zarówno jarmuż zielony, jak i fioletowy). Porwany i umyty jest też dostępny w Biedronce.

Zupa krem z pieczonych buraków

4 sty 2014 18 Komantarzy Agata
Przepisy, Zupy

Gdybym jadła zupę krem z pieczonych buraków z zamkniętymi oczyma, nie wiem czy potrafiłabym odgadnąć, co to za smak. Pomimo, że to zupa z buraka, na pewno nie smakuje jak barszcz. Pieczone buraki mają bowiem nieco inny smak. Zupa jest bardzo gęsta o kremowej, gładkiej konsystencji. Jeśli lubicie zupy kremy, posmakuje Wam :) Buraki zawierają dużo cukru, więc niestety jem tę zupę bardzo rzadko w niewielkich ilościach (ze względu na problemy zdrowotne), a szkoda, bo ze względu na smak, mogłabym ją jeść na okrągło :) Na szczęście mogę ją robić dla innych. Buraki są bowiem (poza wspomnianym wysokim indeksie glikemicznym :/) bardzo zdrowe i niskokaloryczne. Zawierają dużo witaminy C i B1. Buraki to także cenne źródło wapnia, magnezu, żelaza i potasu. Dzięki temu działają odkwaszająco.

Tarta z marcepanem i żurawiną

2 sty 2014 5 Komantarzy Agata
Boże Narodzenie, Ciasta, Przepisy

Lubię połączenie słodkiego z kwaśnym, dlatego od razu rzuciła mi się w oczy tarta marcepanowa z żurawiną na blogu Everyday Flavours. W domu miałam wszystkie składniki, więc jej przygotowania było bardzo szybkie :) Tarta zasmakowała wszystkim, więc profilaktycznie kupiłam ponownie kilka paczek marcepanu, a do zamrażarki trafiła kolejna porcja żurawiny ;) W przepisie zmniejszyłam ilość cukru, a pomimo to tarta jest nadal wystarczająco słodka (użyłam gotowego marcepanu).

Zupa krem z pietruszki z pietruszkowym pesto

2 sty 2014 2 Komantarzy Agata
Przepisy, Przepisy wegańskie, Zupy

Po Świętach zawsze odstawiam mięso na jakiś czas, po prostu mam przesyt ;) Zamiast mięsnych obiadów przeważają u mnie zupy, makarony i sałatki. Zimą chętnie sięgam do warzyw korzeniowych: pietruszka, seler czy buraki. Zupa krem z pietruszki składa się z całej pietruszki: zarówno z korzenia, jak i naci. Dzięki temu ba bardzo dużo składników odżywczych, m.in. wzmacniających naszą odporność, wspomagających trawienie i pomaga zwalczyć anemię. Dzięki dużej zawartości chlorofilu, ma także działanie antybakteryjne, przeciwgrzybicze oraz przeciwzapalne, zwalcza również katar. Czyli idealne warzywo na zimę :) Pietruszka ma słodki smak, dlatego warto go przełamać sokiem z cytryny. Orzechowy posmak korzenia pietruszki zaś sprawia, że dobrze komponuje się z orzechami. Prażone płatki migdałów dodatkowo przyjemnie chrupią i kontrastują z gładkim kremem. W wersji dla "mięsożerców" można dodać zamiast migdałów podsmażony, pokrojony w kostkę boczek.

Sylwester – menu

30 gru 2013 1 Komantarzy Sylwia
Polecamy, Przepisy

Jeśli na tę ostatnią noc roku musicie przygotować coś do zjedzenia, skorzystajcie z naszych propozycji:) Przygotowałam dla Was kilka ulubionych, sprawdzonych i przede wszystkim smacznych przekąsek. Dla tych, którzy zastanawiają się nad deserem, wybrałam takie, które są pewniakami, gustownie się prezentują i nie ma kłopotu z ich zrobieniem. Zapraszamy więc na nasze sylwestrowe menu i życzymy szampańskiej zabawy:))) Więcej propozycji na Sylwestra znajdziecie w naszym albumie na facebooku.

Grzane białe wino

28 gru 2013 4 Komantarzy Agata
Napoje

Nie ma lepszego trunku w zimowe wieczory niż grzane wino. Już sam zapach korzennych przypraw, pomarańczy powoduje uśmiech :) Dlatego czasem rozpieszczam się lampką grzanego wina lub grzanego cydru. Białe grzane wino jest dla mnie delikatniejsze niż czerwone, z dodatkiem soku z pomarańczy słabsze i bardziej orzeźwiające. Czyli takie, jak lubię :) Możecie dodać ulubione przyprawy. Nie przepadam za anyżem, więc pomimo że ma ładne gwiazdki omijam go ;) Wystarczy sok ze świeżej pomarańczy, kilka plastrów pomarańczy, goździki, cynamon, świeżo starta gała muszkatołowa, nasiona kardamonu i gałązka rozmarynu. Na koniec liście świeżej mięty cytrynowej i grzane białe wino jest gotowe.

Smaki kuchni włoskiej – album

23 gru 2013 0 Komantarzy Sylwia
Literatura, Polecamy, Produkty

Może tak wyplątać się na moment z karuzeli świątecznych przygotowań i przenieść do kraju, gdzie oliwa jest najbardziej soczysta, pomidory mienią się w rubinowej barwie, a cytrusy rozpieszczają najbardziej wybredne podniebienia? Do miejsc, w których mężczyźni jeszcze niedawno uzależniali wybór partnerki od umiejętności, jakimi mogła się ona poszczycić w kwestii dla nich najistotniejszej - robienia makaronu. Zaparzcie sobie filiżankę aromatycznego cappuccino z kremową pianką i dajcie się uwieść opowieści o włoskiej sztuce kulinarnej. To nowość wyjątkowa na wydawniczym rynku. Zupełnie inna niż zalegająca na księgarnianych półkach kulinarna literatura z odtwarzanymi niedbale przepisami.