Śniadania – Strona 6 – Kuchnia w formie

Tapioka cytrynowa z jagodami (bez mleka)

25 lip 2015 0 Komantarzy Agata
Desery, Przepisy wegańskie, Śniadania

Jagody! Królują u nas przede wszystkim pierogi z jagodami mojej mamy. Były już u mnie, były u Sylwii, która przygotowała je podczas swojego pobytu na Mazurach. Jak widać, bez względu na miejsce, wszędzie smakują wyśmienicie :) Podobnie jak wszystkie dania z jagodami! Nie ukrywam - uwielbiamy je w każdej postaci :) Tym razem w towarzystwie mleka kokosowego, cytryny i tapioki wielkości jagód. Tapioka jest pożywna, dlatego jeśli macie ochotę, ten deser może stanowić pyszne śniadanie. Możecie przygotować tapiokę cytrynowa z jagodami w słoiczkach, aby łatwo je było wziąć ze sobą do pracy :)

Owsianka bez gotowania, bez mleka, z tahini, daktylami, jagodami i pistacjami

5 lip 2015 1 Komantarzy Agata
Przepisy wegańskie, Śniadania

Owsianka bez gotowania, bez mleka, z tahini, daktylami i jagodami

Nigdy nie ukrywałam, że nie przepadam ani za owsiankami, ani za jaglankami. Do tych drugich mam wymówkę, że kasza jaglana ma wysoki indeks glikemiczny. Nie mogę jednak tego odnieść do płatków owsianych ;) Pomimo, iż próbowałam płatków owsianych na wiele sposobów, nadal nie zapałałam do nich miłością ;) Ale trochę już się polubiliśmy. Przede wszystkim dlatego, że zalane wodą nie są bardzo papkowate - to dla mnie duży plus. Dla osób dbających o linię, owsianka bez mleka jest również wskazana. Po drugie, dodatek tahini nadaje owsiance delikatnie chałwowego posmaku, jagody orzeźwienia, a pistacje chrupkości i energii. Samej trudno mi w to uwierzyć, ale naprawdę to jest smaczne! Oczywiście taka owsianka nie ma szans konkurować u mnie na najlepsze śniadanie. Co to, to nie - tu zawsze na szczycie będzie stać jajko ;) Owsianka bez gotowania to dla mnie pomysł na drugie śniadanie, gotowe do zabrania do pracy, gdyż przede wszystkim jego przygotowanie nie wymaga wysiłku. Wystarczy wieczorem zalać płatki woda, dodać dodatki i już przekąska gotowa. I do tego zdrowa.

Jajka sadzone na lebiodzie

22 cze 2015 3 Komantarzy Agata
Przepisy, Śniadania

Latem uwielbiam odkrywać nowe smaki, nowe rośliny. Cieszy mnie poznanie nowych jadalnych chwastów czy kwiatów. W tym roku sytuacje mam wyjątkowo dobra w tym względzie, bowiem w ramach RWS (Rolnictwo Wspierane Społecznie to model współpracy pomiędzy odbiorcami końcowymi a rolnikami, gdzie rolnik sieje, uprawia, hoduje i dostarcza produkty specjalnie dla tej grupy) przez 20 tygodni dostaję paczki prosto z pola. Poza tradycyjnymi warzywami, w paczce zawsze są niespodzianki w postaci roślin, o których się nieco zapomniało. Tym razem poza gwiazdnicą, krwawnikiem, kocimiętką dostałam duży pęk lebiody. Lebiodę przyrządza się podobnie jak szpinak, w smaku podobna do szpinaku, dla mnie nawet lepsza. Lebioda to nazwa pospolita komosy białej. Nasiona i młode liście są jadalne, starsze liście powinny być gotowane przed spożyciem, aby pozbyć się trujących składników. Lebioda ma dużo białka, węglowodanów, a także witaminy A i C.

Carpaccio z botwinki i sera koziego – Gotujmy zdrowo – mniej soli

17 cze 2015 5 Komantarzy Sylwia
Gotujmy zdrowo - mniej soli, Przepisy, Przystawki, Sałatki, Śniadania

Ileż to smaków można odkryć w niepozornej botwince. Poznaję je i wciąż daję się zaskoczyć. A przecież jeszcze niedawno jedynym znakiem równości, jaki stawiałam między botwinką a kuchnią był chłodnik. Ten litewski, ze sporą garścią kopru. Jakaż to była strata, nieodżałowana dla podniebienia. Bo botwinka w ofercie ma całą paletę nieoczywistych wydawałoby się możliwości. Ta lekka sałatka jest jedną z nich. I jak wiele naszych przepisów w akcji Cisowianki Gotujmy zdrowo - mniej soli, carpaccio w tej wersji nie potrzebuje soli. Sos ma sporo temperamentu, który gwarantują i chilli i zioła i słodycz miodu. Sam ser nie wymaga wzmocnienia, bo jest wystarczająco słony, a wymieszany ze słodyczą uwolnioną w czasie pieczenia botwinki, będzie nagrodą dla podniebienia. Tego stęsknionego za intensywnym nowalijkowym wyzwaniem, za lekkością i szczyptą zdrowia w pakiecie. Gotujemy zdrowo bez soli już na tyle długo, że z pełną odpowiedzialnością możemy stwierdzić, że życie bez niej nie jest ani wyrzeczeniem ani ograniczeniem. To dobra zmiana, zalecana szczególnie teraz, latem, gdy woda w organizmie lubi się zatrzymywać, nogi puchną od upału i w ogóle z samopoczuciem kiepsko. Sól jest jedynym z winowajców, więc ograniczenie jej będzie dobrym gestem dla nas samych:) Stosując te terapię wykorzystajcie nasze inne przepisy bez soli.

Maślane bułeczki drożdżowe z rabarbarem

18 maj 2015 13 Komantarzy Agata
Śniadania

Rabarbar i szparagi zdominowały ostatnio moje menu (nie licząc hummusu i falafala podczas urlopu w Izraelu). Jem je naprzemiennie, nie potrafiąc dokonać wyboru, co bardziej lubię. Tym razem rabarbar w wersji śniadaniowej, może być to późne śniadanie, drugie śniadanie, deser lub jakkolwiek - zawsze smakuje :) Wystarczy oderwać bułeczkę (na ciepło nie potrafię się opanować ;)) by cieszyć się smakiem. Te bułeczki z rabarbarem są bardzo maślane, gdyż poza masłem w cieście, są dwukrotnie nim smarowane. Ten sposób podpatrzyłam (z 10 lat temu?) u bajaderki, w jej przepisie na maślane rogaliki. Bułeczki to jednak szybsza wersja, równie pyszna.

Tarta ze szparagami, z rzodkiewkami i z kozim serem

15 maj 2015 6 Komantarzy Agata
Przepisy, Przystawki, Śniadania

Tarta ze szparagami i rzodkiewkami powstała spontanicznie, gdy stałam się posiadaczką malutkich rzodkiewek z Milejowego Pola. Były tak urokliwe, od razu wiedziałam, że powinnam je zaserwować w całości. W lodówce miałam resztkę szparagów, kozi ser, wiec niewiele się zastanawiając zrobiłam tartę. Rzodkiewki świetnie zaostrzają smak potrawy, a liście są chrupiące i przełamują strukturę tarty. Tarta ze szparagami i rzodkiewkami jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Pracy niewiele a wygląda efektownie i bardzo wiosennie :)

Jajko zapiekane w awokado – Gotujmy zdrowo – mniej soli

11 maj 2015 4 Komantarzy Agata
Gotujmy zdrowo - mniej soli, Przepisy, Przystawki, Śniadania

Zastanawiacie się, co zrobić z awokado? można zrobić koktajl z awokado, dodać do sałatki lub przygotować śniadanie. Na śniadanie najbardziej lubię jednak pastę z awokado lub jajko zapiekane. Robi się je bardzo szybko i jest pyszne. jajko zapiekane w awokado może też być podawane na przystawkę. Do zapiekanego jajka w awokado dodałam kozi ser, który doskonale zastępuje tu sól i podkręca smak awokado. Do tego kromka pełnoziarnistego chleba i jestem w siódmym niebie po takim śniadaniu :) To kolejny przepis, który udowadnia, że można gotować smacznie bez dodatku soli. W ramach akcji Cisowianki - Gotujmy zdrowo - mniej soli pokazujemy, jak jeść zdrowo i smacznie. Sami się przekonajcie, zaglądając tutaj :) Dania bez dodatku soli dodają więcej energii, czyli są idealne na wiosenne przebudzenie :)

Zielony koktajl z awokado, pomarańczy, kiwi i banana bez cukru

4 maj 2015 5 Komantarzy Agata
Napoje, Przepisy wegańskie, Śniadania

Jestem trochę uzależniona od koktajli. Coraz częściej zamiast mleka używam wody, w takiej postaci koktajle są lżejsze, bardziej odpowiednie na ciepłe dni. Dodatek warzyw sprawia, że zielone koktajle są pożywne. Ten z awokado ma kremową konsystencję, z dodatkiem owoców jest pyszny :) Jeden z moich ulubionych zestawów. Ostatnio poza komórką, zegarkiem i kolczykami nie wychodzę z domu do pracy bez koktajlu w ręku :) Rano przygotowuję go w mig w blenderze Mix & Go Russell Hobbs i zabieram w butelce bezpośrednio z blendera. Taki koktajl to moje drugie śniadanie (pierwsze jest zdecydowanie bardziej treściwe :)

Rolada szpinakowa z łososiem – Gotujmy zdrowo – mniej soli

15 kwi 2015 7 Komantarzy Agata
Gotujmy zdrowo - mniej soli, Przepisy, Przystawki, Śniadania

Rolada szpinakowa z łososiem do przebój sprzed kilku lat na blogach kulinarnych :) Zdążyłam o niej zapomnieć do czasu, gdy ponownie ją skosztowałam u koleżanki. Roladę szpinakową można dowolnie modyfikować, zmieniając choćby rodzaj serka. Ja przygotowałam ją na Wielkanoc, w wersji chrzanowej :) Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem jest bardzo delikatna w swojej strukturze, rozpływająca się w ustach. Wbrew pozorom przygotowuje się ją szybko i nie trzeba mieć specjalnych do tego zdolności ;) Podstawą rolady jest biszkopt, do którego dodaje się szpinak. Wystarczy dosmaczyć go tylko czosnkiem i pieprzem. Nie ma potrzeby dodawania soli, rolada jest wystarczająco słona w smaku dzięki wędzonemu łososiowi i chrzanowym serkom. Zamiast 3 kremowych serków użyłam 2, a w miejsce trzeciego dałam mascarpone ograniczając w ten sposób sól. Dzięki akcji Cisowianki Gotujmy zdrowo - mniej soli konsekwentnie ograniczam sól w posiłkach, bowiem statystycznie jemy jej zdecydowanie za dużo, co prowadzi do niepożądanych skutków jak np. wzrost ciśnienia krwi, zwiększenie ryzyka zachorowania na miażdżycę i szybko odczuwalne opuchnięcie nóg. Zobaczcie nasze inne przepisy bez dodatku soli.

Åopatka wieprzowa wolno pieczona – pulled pork

31 mar 2015 6 Komantarzy Agata
Boże Narodzenie, Dania główne, Śniadania, Wielkanoc

Podczas ostatniego mojego pobytu w Berlinie, przyjaciółka zaprowadziła nas do miejsca, gdzie podają różne pieczone mięsa. Bez względu na rodzaj, każde jest długo pieczone w niskiej temperaturze, podawane na metalowych blaszkach wyłożonych pergaminem w towarzystwie różnych sosów i warzyw. Kolejki były olbrzymie, podczas gdy na innych stoiskach pustki. Prostota która sprawia, że chce się jeszcze :) Pulled pork to właśnie tak przyrządzona wieprzowina, która doskonale nadaje się do kanapek, jako dodatek do makaronów czy sałatek. Mięso jest miękkie, rozpływające się w ustach. Ostatnio delektuję się kanapką z pieczoną łopatką, z rukolą, z musztardą gruszkową domowej roboty. Przygotowanie łopatki wieprzowej wolno pieczonej (pulled pork) jest proste, wymaga tylko czasu. Użyłam wolnowaru Russell Hobbs, ale możecie również upiec mięso w piekarniku.