Zbliżający się Sylwester jest doskonałą okazją do przygotowania wyjątkowego menu, czasem, w którym można spróbować tego, czego na tradycyjne obiady nie mamy odwagi podawać. Wszystkich sceptycznych zachęcam więc do zaryzykowania i poznania smaku ślimaków, które już bez problemu można kupić w naszych sklepach. Kilogram faszerowanych skorupek kosztuje około 50 złotych, są wypełnione masłem ziołowym z dodatkiem czosnku.
To bez wątpienia moja ulubiona przystawka, taka idealna na kilka kęsów dla zaostrzenia apetytu. Åagodnie słodka gruszka i ostrzejsza gorgonzola dopełnione cierpkością orzecha włoskiego. Zachwycające! Można całość wstawić na kilka minut do gorącego piekarnika, wtedy ser będzie delikatnie spływał po brzegach owoców. Ważne, by zjeść szybko, bo świeże gruszki lubią zmieniać kolor, nawet jeśli skorpi się je wcześniej cytryną. Świetnie pasują do sylwestrowych kolorowych drinków.
Najpyszniejsze mule jadłam w Paryżu. Serwowała je belgijska knajpka tuż przy placu Chatelet. Ogromna miska wypełniona muszlami w sosie pomidorowym lub z białego wina kosztowała zaledwie 10 euro. Do tego koszyk chrupiących bagietek oraz - co zdecydowanie bardziej mi odpowiadało - frytek o grubości palca. Taki zestaw pojawiał się na każdym stoliku. Wieczorami, gdy nie było wolnych miejsc, kelnerzy nie nadążali ze zabieraniem talerzy z pustymi skorupami, które piętrzyły się niedbale pozostawione przez wciąż nienasyconych gości. To wspomnienie wraca do mnie zawsze, gdy widzę mule w naszych sklepach. Przygotowuje się je szybko i jeśli są świeże, nie mogą się nie udać. Taka przystawka może uprzyjemnić sylwestrowy wieczór i zaostrzyć apetyt.
