Croque Madame brzmi stylowo, choć jest tylko kanapką. W tłumaczeniu chrupiącą panią, którą zamówić sobie można na śniadanie w niemal każdym francuskim bistro. Premierowo zaserwowano ją w 1900 roku w kawiarni przy bulwarze Kapucynów w Paryżu.
Croque Madame ma partnera Croque Monsieur. Para różni się sposobem przygotowania. Kobieta w tym związku jest delikatniejsza, opiekana saute. Pana namoczyć wypada wcześniej w jajku. W obu przypadkach między chrupiące kawałki pieczywa trafia ser i szynka. Do tego kremowy lub musztardowy sos i już można zapraszać na śniadanie!
Składniki:
- 2 kromki chleba
- jajko
- plaster żółtego sera
- plaster szynki
- 2 łyżki masła
- łyżka musztardy
- garść ulubionej sałaty
- sól/pieprz
Chleb opiec w opiekaczu lub piekarniku. Na suchej patelni podgrzać szynkę i ser. Na drugiej rozgrzać łyżkę masła i usmażyć jajko, ale tak, by tylko białko się ścięło, a żółtko było płynne. Gorące grzanki posmarować masłem i musztardą. Na jednej kromce ułożyć ciepłą szynkę i ser. Przykryć drugą kromką. Na wierzchu ułożyć jajko. Oprószyć solą i pieprzem. Podawać z sałatą.
