Mini serniczki czekoladowe (bezglutenowe)

6 mar 2017 1 Komantarzy Agata
Ciasta, Desery, Polecamy, Przepisy

Tylko 3 składniki, a tyle radości! I to trzy składniki, które bardzo lubię: czekolada, jaja i twaróg. To nie mogło się nie udać ;) Serniczki czekoladowe są kremowe, rozpływające się w ustach. I bardzo łatwe w przygotowaniu. Są bez mąki i bez dodatku cukru (tylko tyle, co w gorzkiej czekoladzie)

Mini serniczki możecie podać same, posypane cukrem pudrem lub kakao, z owocami lub z sosem owocowym (malinowym lub wiśniowym). W każdej wersji są pyszne. Zamiast twarogu możecie użyć mascarpone lub ricottę – zmieni się konsystencja i smak, ale będzie równie ciekawie.

To w jakiej wersji spróbujecie? :)

Składniki (na 5 porcji):

250g tłustego twarogu
4 duże jaja (lub 5 mniejszych)
150g gorzkiej czekolady (o zawartości co najmniej 60% kakao, najlepiej 70%)

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 120 stopni.
Zmiel sernik lub zmiksuj blenderem (tak zrobiłam).
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej (na garnkiem z gotująca się wodą postaw naczynie żaroodporne lub metalowa miskę lub inny garnek/ rondel tak, aby spód nie stykał się z taflą wody i umieść w nim połamaną czekoladę). Ostudź (czekolada powinna być letnia, ale nie gorąca!).
Białka ubij na sztywno, ale nie tak super jak na bezę (jakby to określiła Nigella, powinny być „soft peaks” ;)).
Å»ółtka ubij i zmiksuj razem z serem.
Dodaj czekoladę i zmiksuj.
Dodaj 2-3 łyżki ubitych białek, wymieszaj. Gdy masa serowo-czekoladowa będzie już rzadsza, dodaj do reszty białek i wymieszaj.
Naczynia do pieczenia (mogą być duże ramekiny) wypełnij masą serowo-czekoladową.
Piecz 60 minut.
Serniczki czekoladowe podawaj schłodzone, możesz posypać je cukrem pudrem lub posypać owocami albo polać sosem malinowym.