Krem z brukselki z jarmużowym pesto

Powiedzieć, że ma specyficzny zapach to eufemizm. Brukselka, jak pachnie, każdy czuje. Można ją jednak odczarować. Dla mnie zrobił to sam Jamie Olivier, bo pokazał, że wystarczy obrać jej listki i każdy z nich podprażyć na patelni. Brukselka zyskała chrupkość i odzyskała jakość. W tej nowej wersji trafiła do mojej zupy.

Zupa dla mnie istnieje w dwóch wersjach – owocowej i kremu. Krytykom odpowiadam – każdy ma jakąś słabość, chcę być sobą:) A poważnie to, żeby spełniać te swoje zachcianki, potrzebuję dobrego blendera. Urządzenie, które testuję obecnie to rozdrabniacz marki Russell Hobbs.Dla tych, co sporo w kuchni miksują i ścierają urządzenie bardzo przydatne:)

Składniki:

• 40 dag brukselki
• warzywa na bulion -2 marchewki, seler, cebula, pietruszka korzeń, por
• bułka pszenna
• ząbek czosnku
• oliwa do zupy i pesto
• szalotka
• 2 łyżeczki świeżego tymianku
• sól, pieprz
• szklanka jarmużu
• 1/3 szklanki orzechów ziemnych
• kilka suszonych pomidorów
• 3 łyżeczki natki pietruszki
• 2 łyżki parmezanu

Z warzyw ugotować bulion, można dodać liść laurowy i ziele angielskie. W drugim garnku rozgrzać oliwę. Brukselkę umyć, połowę odłożyć, drugą część obrać, tak by listki były rozdzielone. Listki brukselki wrzucić na rozgrzaną oliwę, dodać posiekany czosnek i szalotkę. Podpiekać 2 minuty przez cały czas mieszając, by brukselka nie przywierała. Popieczoną brukselkę i surową zalać przygotowanym wcześniej bulionem. Gotować około 20 minut. Doprawić solą i pieprzem oraz świeżym tymiankiem. Po ugotowaniu dodać bułkę i rozdrobnić na gładki krem.

PESTO:

Jarmuż oczyścić, dodać natkę pietruszki i suszone pomidory, doprawić, zalać oliwą i wymieszać. Orzechy i ser rozdrobnić na puch w rozdrabniaczu lub blenderze, dodać pozostałe składniki, ponownie zmiksować. Gotowym pesto udekorować każdą porcję zupy.

Rozdrabniacz Chop&Blend wykorzystuję w kuchni od kilku tygodni. Marka Russell Hobbs mocno weszła na polski rynek i oferuje sporo sprzętowych ciekawostek. Jestem pewna, że rozdrabniacz   sprawdzi się w domach, gdzie lubiane są dipy, kremy i pasty. Chop&Blend przygotuje je sam, nasza rola ogranicza się jedynie do podawania mu składników. Urządzenie jest wygodne, dość lekkie    i nie ma zbyt wielu   części. Rolę główną gra nasadka z głowicą, o mocy 350W. Wystarczy nią zamknąć pojemnik ze składnikami, które chcemy rozdrobnić, wcisnąć guzik i pozwolić działać.

Rozdrabniacz ma dwie funkcje  – sieka i blenduje. Obie rzeczy tym samym ostrzem, nie ma więc zabawy z wymianą, dodatkowym myciem. Ostrze producent reklamuje, jako innowacyjne, ma kształt ósemki, dzięki czemu szybciej i dokładniej pracuje. Ja doceniam, że brak mu ostrych końcówek, bo moje palce wciąż noszą ślady niefrasobliwego spotkania z innym sprzętem. Ten obchodzi się z użytkownikiem delikatnie.

Z rozdrabnianymi składnikami działa zupełnie inaczej. Chop&Blend robi z nich miazgę. Oczywiście jej jakość można wybrać poprzez zatrzymanie w odpowiednim momencie pracy sprzętu. Ja na gładszy krem zmiksowałam zupę, a pesto zrobiłam takie, by czuć je było pod zębem:)

Przygotowany posiłek, co jest wygodne, wystarczy zamknąć, schować lub zabrać ze sobą. Bez przekładania do innych naczyń. W zestawie Chop&Blend są dwie miski, każda o pojemności 1,2 litra.

Chop&Blend zrobi niejedną imprezę,  bo w zamienianiu warzyw na kremy i dipy jest naprawdę niezły.

Rozdrabniacz Russell Hobbs   kosztuje około 200 złotych. Tutaj polecam również inny przepis,   w którym go wykorzystałam.