Roladki z makreli ze szparagami

Długo oczekiwany sezon na szparagi nareszcie nadszedł. Mogę jeść je na okrągło w każdej postaci i o każdej porze. O właściwościach szparagów można zaś pisać wiele, dlatego czuję się usprawiedliwiona, jedząc je tak często :)

Po powrocie z urlopu zapragnęłam jeść zielono :) Stęskniłam się również nieco za rybą. Tym razem sięgnęłam po rodzimą, świeżą makrelę. Połączenie makreli ze świeżymi ziołami (jak dobrze mieć „ogródek” na balkonie! :) ) i szparagami okazało się strzałem w dziesiątkę :)

Składniki (na 2 duże porcje lub 4 małe):

• 2 świeże makrele (lub 4 filety z makreli)
• 12 zielonych szparagów
• świeże zioła: natka pietruszki, szałwia, tymianek (łącznie 1-2 łyżki posiekanych świeżych ziół)
• 4 plasterki cytryny
• 4 liście szałwii
• sól, pieprz
• oliwa

Sposób przygotowania:

1. Makrelę umyj, dokładnie oczyść i wyfiletuj. Zobacz, jak wyfiletować rybę.
2. Zioła wymieszaj z łyżeczką oliwy.
3. Szparagi umyj, osusz i odłam zdrewniałe końce.
4. Każdy filet ryby posól, popieprz i posmaruj ziołami od strony mięsa.
5. W każdy filet z makreli zawiń po 3 zielone szparagi.
6. Roladki z makreli ze szparagami ułóż w naoliwionym naczyniu żaroodpornym.
7. Na wierzch każdej roladki ułóż po listku szałwii i plasterku cytryny i skrop oliwą. Zostaw tak rybę na 30 minut.
8. Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
9. Piecz rybę (bez przykrycia) ok. 30 minut, aż szparagi będą miękkie.