Domowa masa makowa – jak zrobić?

21 gru 2017 1 Komantarzy Sylwia
Boże Narodzenie

Do zrobienia domowej masy makowej niech przekona Was skład zamieszczony na puszce tej, którą możecie kupić w sklepie. Dużo cukru, rodzynki, czasem trafią się kawałki orzechów, migdałów nie ma prawie wcale. Jest za to sporo konserwantów, wody i niepotrzebnych dodatków. Do masy ukręconej we własnej kuchni wsypujecie bakalie, które lubicie najbardziej, słodzicie prawdziwym miodem i zyskujecie pewność, że z takim dodatkiem będziecie mieć najpyszniejszy makowiec albo kutię.

Moja masa makowa pachnie pomarańczą i wanilią. Daję jej obficie rozmaitych orzechów, migdały, żurawinę, daktyle i morele. Musi być bogato i słodko. Zrobienie jej nie zabiera sporo czasu, więc spokojnie zdążycie przed Wigilią! Tylko koniecznie zalejcie mak wrzątkiem, niech się porządnie sparzy.

Składniki:

500 g suchego maku
100 g orzechów włoskich
100 g orzechów laskowych
100 g orzechów nerkowca
100 g migdałów bez skórki
sok i skórka otarta z pomarańczy
50 g kandyzowanej skórki pomarańczy
50 g suszonych moreli
50 g suszonych daktyli
50 g suszonych fig
50 g suszonej żurawiny
50 g rodzynek
2 łyżki miodu – najlepiej gryczanego
łyżka ekstraktu z wanilii
pół łyżeczki cynamonu

Mak opłukać, przełożyć do garnka, zalać wrzącą przegotowaną wodą, przykryć i zostawić co najmniej na 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Wszystkie bakalie pokroić w drobną kostkę – można to zrobić w malakserze. Mak odcedzić i zmielić – lub rozdrobnić w blenderze. Zmielony mak przełożyć do miski, dodać wszystkie bakalie, miód, sok i skórkę z pomarańczy oraz ekstrat z wanilii. Dobrze wymieszać i schłodzić.