Ciasto na białkach z owocami

Ciasto z owocami to nieodłączny element lata. czy to drożdżowe, czy tarty, czy najprostsze – ucierane. To ciasto powstało pod wpływem chwili, gdyż zostały mi białka po zrobieniu cytrynowego deseru z mascarpone. Nie lubię wywalać jedzenia, więc wykorzystałam to, co miałam i wyszło puszyste, lekkie ciasto. Takie w sam raz do porannej kawy. Skórka z cytryny delikatnie przełamuje maślany smak, dlatego nie zapomnijcie jej dodać.

Użyłam owoce, które akurat miałam: borówki, maliny, jeżyny. Dajcie te, które macie i które lubicie. Ze śliwkami (lub morelami) będzie na pewno równie dobre.

Składniki (na keksówkę 10×20):

• 3 białka
• 120 ml mleka
• skórka otarta z 1 cytryny
• 200g mąki pszennej
• 100g masła
• 150 g cukru drobnego do wypieków
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

na wierzch:

• 100 g borówki amerykańskiej
• 1 łyżka malin
• 1 łyżka jeżyn
• 1 łyżka mąki pszennej
• cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzej do 180 °C.
2. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia.
3. Borówki umyj, osusz i oprósz mąką (aby owoce nie spadły na dno ciasta)
4. Białka wymieszaj trzepaczką z mlekiem.
5. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier, skórkę z cytryny i masło.
6. Dodaj białka z mlekiem i utrzyj wszystko mikserem.
7. Ciasto przelej do keksówki, na wierzch wyłóż owoce.
8. Piecz ok. 45 minut (sprawdź wykałaczką, czy w środku ciasto jest już suche).
9. Wystudź ciasto na metalowej kratce (używam tej z piekarnika). Przed podaniem oprósz ciasto cukrem pudrem.

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz