Mamo, zrywam paprykę mówi moja 2,5 letnia córeczka i wrzuca kolejne do skrzynki, a ja wiem, że jesteśmy we właściwym miejscu. Trafiłyśmy do ogrodu Dworu Ziemiańskiego w Woli Suchożebrskiej i to tu przygotujemy obiad. W menu kilka przystawek, zupa z papryki i śliwek, polędwica duszona z warzywami. Szef kuchni prosi o sporą garść mięty, której listki rozciera w dłoniach i pokazuje dzieciom, jak orzeźwiająco pachnie. Lekcja botaniki, którą mali uczniowie chłoną z ciekawością nieposkromionych odkrywców i bez grymaszenia wykonują zadania. W skrzynce jest sporo żółtej fasolki, są maliny i kwiaty cukinii. Ogród i park, na terenie którego się znajduje wciąż pachną latem, choć za kilka dni finał wakacji. Nam ten koniec trafił się apetyczny. Razem z innymi blogerami i ich dziećmi żegnamy lato w Akademii Smaku Sokołów.
Rodziców szkoli Daria Åadocha, pełna dobrej energii trenerka kulinarna, o tym, jak karmić dzieci, opowiada Agnieszka Piskała, dietetczyka firmy Sokołów. Jest leniwie, beztrosko i wakacyjnie. Pogoda rozpieszcza, dzieciaki zachwycone puszczanymi w niebo bańkami, kuchnią, w której robią swoje dania i malowaniem własnych fartuszków.
Pakiet atrakcji, który sprawia, że rodzice bez problemu mogą mieszać i kroić według wskazówek Darii i szefa kuchni Sokołów Dominika Mostalenko. Zupa z papryki i śliwek jest aromatyczną torpedą, koniecznie do powtórzenia w domu. Pasty do kanapek z orzechów i pomidorów smakują absolutnie wszystkim, polędwica łączona z kruchymi warzywami syci na długo. Wszystkie potrawy można zrobić szybko, tu pokroić, nam zamieszać, obok podsmażyć i już nakrywamy do stołu. Koniecznie wspólnego, rodzinnego, bo nic tak pysznie nie łączy, jak domowe posiłki. Amerykańcy naukowcy twierdzą nawet, że ich brak w dzieciństwie wpływa na destrukcyjne zachowania w przyszłości.
Daria Åadocha podpowiada, jak radzić sobie z problemami jedzeniowymi dzieci, uczy, by nie zmuszać ich do jedzenia, nie przekupywać, nie obiecywać czekoladek za czysty talerz po zupie. Dużo w tej rozmowie rozsądku i miłości, choć każda z mam ma swoje smakowe problemy i dylematy. Ja szukam sposobu na wzmocnienie dziecięcej odporności i słyszę, że jak nie ma wyjścia, to trzeba stosować metodę Putina; wyrzucić z menu na jakiś czas cukier, nabiał i gluten. Przed samym cukrem Daria Åadocha nie stawia oporu, byle zachować umiar. Ciasto drożdżowe z kruszoną zje w każdej chwili, bo to jej cudowne wspomnienie z dzieciństwa. Zaproszone do Akadamii Smaku Sokołowa dzieci bawią się w swojej kuchni, tracą energię w parku i podjadają to, co nam uda się ugotować.
PRZEPISY Z WARSZTATÓW W AKADEMII SMAKU SOKOÅÓW:
PASTA Z BIAÅEJ FASOLI Z ORZECHAMI
składniki:
- 2 szklanki ugotowanej, białej fasoli – może być z puszki
- 50 g orzechów włoskich
- 3 ząbki czosnku
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżka pasty tahini
- 15 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- pęczek zielonej pietruszki
- szczypta wędzonej papryki w przyprawie
Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieść w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Dodaj kilka łyżek wody do uzyskania pożądanej konsystencji. Udekoruj kroplą oliwy, kilkoma orzechami oraz listkami pietruszki.
PASTA Z SUSZONYCH POMIDORÓW
Składniki :
- 200 g pomidorów w oliwie
- 100 g orzechów włoskich
- 100 g orzechów laskowych
- cały pęczek liści mięty
- 1/2 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczka pieprzu cytrynowego
Przygotowanie:
Wszystkie składniki zmiksuj w blenderze na gładką masę. Jeśli masa będzie zbyt sucha, dodaj oleju z pomidorów suszonych.
Polędwica wołowa z warzywami i orzechami nerkowca
Składniki na 4 porcje:
- 400 g polędwicy wołowej Sokołów cienko pokrojonej na plasterki
- 3 pomidory pokrojone w łódeczki
- 1/2 szklanki orzechów nerkowca podprażonych na suchej patelni
- 1 duża czerwona cebula drobno pokrojona
- 1 żółta papryka pokrojona w słupki
- pół pęczka szczypiorku pokrojonego na 1,5-centymetrowe kawałki
- 2 ząbki czosnku drobno posiekane
- szczypta soli
- 3 łyżki sosu sojowego
- garść kolendry do przybrania
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 1 łyżka oleju do smażenia
Do podania ryż jaśminowy dla każdej osoby
Przygotowanie:
Podgrzej olej w woku i podsmaż czosnek i cebulę. Dodaj mięso i chwilę podsmażaj, aż będzie gotowe. Dodaj paprykę, pomidory oraz szczypiorek. Chwilę podsmażaj. Dopraw sosem sojowym, solą, limonką i cukrem trzcinowym. Dokładnie wymieszaj. Dodaj orzechy nerkowca. Przełóż na talerz i udekoruj świeżą kolendrą.
O naszym spotkaniu możecie przeczytać też na stronie Akademii Smaku Sokołów