Krem z brokułów z chipsami z prosciutto- Gotujmy zdrowo- mniej soli

Zupy to mój kulinarny sens istnienia.Może dlatego, bo rozgrzewają, gdy potrzebuję, dodają energii, jeśli jej brakuje. Są wygodne, dzielone na porcje. Lubią dodatki, pozwalają się zrobić niemal ze wszystkiego. Tę z brokułów nazywam kremem, bo jest gęsta i aksamitna zarazem. Wypełnia się smakiem zimowych brokułów, które mimo mrozu nie tracą zieleni. Skonstruowana wbrew pierwotnym zamiarom, bo brokuły przeznaczone były makaronowi z fetą.

Zamiast greckich akcentów w kremie z brokułów jest polski oscypek, nieco włoskiego prosciutto i garść świeżej bazylii. Kulinarny misz masz, smakowo bez zadęcia i soli, a jednak z charakterem. Gotuję tę zupę dla akcji Cisowianki – Gotujmy zdrowo – mniej soli, ale wiem, że nie będzie to jednorazowe zdarzenie. Wracam regularnie do udanych debiutów i dzielę się przepisem, bo żal go tak trzymać w ukryciu. Niech Wam też się spodoba razem ze świadomością, że sól lepiej ograniczyć, a do tego kremu nie sypać jej nawet szczypty. Po co psuć ideał, a sobie samopoczucie, które nadmiar soli rujnuje.

Składniki:

• duży brokuł
• duży oscypek
• kilka plastrów dobrego prosciutto
• garść świeżej bazylii
• seler
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• cebula
• ząbek czosnku
• 3 ziemniaki
• pieprz

Wszystkie warzywa umyć, pokroić. Różyczki brokuła odłożyć, włoszczyznę i ziemniaki oraz cebulę i czosnek przełożyć do garnka. Wlać wodę i gotować do miękkości. Pod koniec dodać kawałki brokuła ( kilka różyczek można zostawić do dekoracji). Gotować kolejne 10 minut, dodać listki bazylii, połowę oscypka i zmiksować na gładki krem. Szynkę uprażyć na suchej patelni. Potem na tej samej patelni delikatnie podpiec plastry oscypka. Zupę rozlać do miseczek, do każdej dodać chipsy z szynki i plaster ciepłego sera. Krem można podawać z grzankami.