Uwielbiam pierożki wonton i żałuję, że we Wrocławiu tak trudno je dostać (i zazdroszczę Sylwii, że nieopodal jej domu w Warszawie jest pyszne miejsce z tymi pierożkami). Czasem sama je przygotowuję, odkąd na warsztatach z Kubą Korczakiem odkryłam, że w Kuchniach Świata można kupić gotowe ciasto (w cenie ok.9zł za ok. 35 prostokątów) :)
Ciasto na pierożki wonton można wykorzystać nie tylko do gotowania na parze czy smażenia, ale również do pieczenia, by przygotować słodkości. Jest to zdecydowanie lżejsza alternatywa dla ciasta francuskiego, a przede wszystkim bardziej zaskakująca. Upieczone ciasto jest bowiem chrupkie i przypomina nieco wafelek.
Przygotowanie babeczek z ciasta wonton z kremem i owocami jest bardzo szybkie, idealne na każda imprezę lub gdy tylko ma się ochotę na coś słodkiego :)
Wystarczy tylko ubić śmietanę. W tym wyręczył mnie robot kuchenny Illumina firmy Russell Hobbs. Wystarczy wlać do niego śmietanę, przekręcić pokrętło na poziom drugi (świecący się na fioletowo) i w tym czasie można włożyć koszyczki z ciasta wonton do piekarnika. Robot kuchenny ubija na sztywno śmietanę w kilkanaście sekund :)
Pomimo iż nie objadam się wybitnie na Święta, to i tak na jakiś czas mam dosyć słodkiego (choć w moim przypadku słodkości są bez cukru, zamiast niego używam ksylitolu) :) Myślę, że czujecie się podobnie, dlatego namawiam Was do zielonego koktajlu.
Koktajl z roszponki, kiwi, pomarańczy, banana i selera naciowego jest pyszny, orzeźwiający i jest bombą witaminową, na którą nasz organizm w pełni sobie zasłużył :) Roszponka to cenne źródło witaminy C (dwie garści roszponki dostarczają 63% dziennego zapotrzebowania), B6, żelaza, dzięki czemu wzmacnia nasz układ odpornościowy oraz pomaga neutralizować toksyny i wolne rodniki, broniąc nas przed starzeniem.
Wystarczy wszystkie składniki koktajlu wrzucić do robota kuchennego Illumina firmy Russell Hobbs, by otrzymać pyszny koktajl. Nie musicie wyciskać soku z pomarańczy, ani siekać drobno składników - robot z wszystkim sobie poradzi sam, świecąc się na zielono :)
Robot kuchenny Illumina firmy Russell Hobbs to urządzenie wielofunkcyjne, które zastąpi mikser, blender i tarki :) Potrafi bowiem siekać, rozdrabniać, kroić, ubijać i świetnie radzi sobie z kostkami lodu czy mrożonymi owocami.
To mój kolejny pomocnik w kuchni firmy Russell Hobbs :)
Jest banalnie prosty w obsłudze, jedno pokrętło i kilka prędkości. Podświetlany pierścień w blenderze Illumina zmienia kolor przy 4 różnych prędkościach pracy urządzenia - każda prędkość służy do przetwarzania innego rodzaju potraw:
- Prędkość 1: Krojenie w plasterki / Szatkowanie / Ścieranie - podświetlana na niebiesko
- Prędkość 2: Ciasto / Śmietana - podświetlana na fioletowo
- Prędkość 3: Mieszanie, robienie koktajli (z wykorzystaniem dzbanka) - podświetlana na zielono
- Praca pulsacyjna (P): Siekanie / Rozdrabnianie/ kruszenie kostek lodu (z wykorzystaniem dzbanka) - podświetlana na czerwono
Robot kuchenny Illumina Russell Hobbs składa się z 2,3 litrowej misy, 1,5 litrowego kielicha/dzbanka, ostrza z powłoką tytanową, mieszadła, ubijacza i zestawu tarek.
Podróżując zawsze smakuję lokalnej kuchni. Będąc w Wietnamie koniecznie trzeba spróbować kawy (w końcu Wietnam jest drugim co do wielkości eksporterem kawy na świecie), która ma charakterystyczny, nieco czekoladowy smak. Tradycyjnie podaje się ją ze skondensowanym mlekiem i lodem.
Kawa po wietnamsku jest bardzo słodka o zawiesistej konsystencji. Nie byłabym sobą, gdybym nie przywiozła sobie z podróży pamiątki, w tym wypadku kawy (w tym również słynnej kopi luwak, nazywanej "Weasel Coffee", choć co do jej autentyczności mam nieco wątpliwości ;)) i tradycyjnego zaparzacza - filtra phin. Kawę zalewa się gorącą, ale nie wrzącą wodą i czeka, aż powoli spłynie do szklanki.
Nie mając zaparzacza "phin" możecie zaparzyć kawę za pomocą dripa (drippera).
Jeśli dopiero teraz zastanawiacie się co podać na świąteczny stół, albo właśnie zorientowaliście się, że wypadałoby przynieść jakąś potrawę na rodzinne śniadanie - zerknijcie na nasz propozycje. To krótki przewodnik po wielkanocnych pysznościach.
Deserowo w świątecznym klimacie proponujemy kolorowe babeczki z trawą albo ekspresową babka pomarańczowa . Jeśli nie macie ochoty i czasu na zbyt długie zabawy w kuchni, zamiast dekorować ciastka, upieczcie najzwyklejsze muffiny pomarańczowe.
Na śniadanie dobrze sprawdzą się lekkie przekąski. Jajko lubi towarzystwo sera, więc toczcie bez wyrzutów te kolorowe kulki . Świetną alternatywą dla jarzynowej sałatki skąpanej w majonezie jest caprese. W wersji mini zrobi furorę:)
A może by tak jajko podać inaczej? Nie w majonezie albo z pieczarkami, tylko w stronę lekkości pójść. Gniazda z bułki i kiełków dopasowują się do wielkanocnego klimatu, będą i ozdobą i dobrą przekąską. Jajka przepiórcze są zdrowsze od kurzych, niby małe, a mają więcej składników odżywczych, prawie wcale cholesterolu i nie uczulają.
Nie ma w niech szaleństwa, więc przygotować je może nawet ten, co ma dwie lewe kuchenne ręce. Pokrojenie bułki i wypełnienie jej kiełkami oraz jajkami, nie jest żadną sztuką, a efekt już być może:) Bliskich uda się zaskoczyć na pewno i sobie sprawić świąteczną przyjemność.
Sernik jest ze mną w każde święta. Zimą dostaje suszonych owoców albo kajmaku, wiosną na plan pierwszy w nim wysuwa się orzeźwienie. Na tę Wielkanoc zaserwuję sernik z mango. Kolor ma żółty, jak kwietniowe żonkile. Przyjaźnie puszysty i kremowy może być śmiałą konkurencją dla równie serowej paschy.
Największy sekret sernik ma na spodzie. Pod serową warstwą kryje najpierw uprażone, a potem obtoczone w karmelu migdały. Kroi się wdzięcznie, a i przy pracy z nim nie ma problemu. Jedyną niespodzianką jest smak. Najlepszy:)
Podczas ostatniego mojego pobytu w Berlinie, przyjaciółka zaprowadziła nas do miejsca, gdzie podają różne pieczone mięsa. Bez względu na rodzaj, każde jest długo pieczone w niskiej temperaturze, podawane na metalowych blaszkach wyłożonych pergaminem w towarzystwie różnych sosów i warzyw. Kolejki były olbrzymie, podczas gdy na innych stoiskach pustki. Prostota która sprawia, że chce się jeszcze :) Pulled pork to właśnie tak przyrządzona wieprzowina, która doskonale nadaje się do kanapek, jako dodatek do makaronów czy sałatek. Mięso jest miękkie, rozpływające się w ustach.
Ostatnio delektuję się kanapką z pieczoną łopatką, z rukolą, z musztardą gruszkową domowej roboty. Przygotowanie łopatki wieprzowej wolno pieczonej (pulled pork) jest proste, wymaga tylko czasu. Użyłam wolnowaru Russell Hobbs, ale możecie również upiec mięso w piekarniku.
Proponuję przedświąteczny detoks. Zanim zaczniecie piec te wszystkie słodkie mazurki i serniki, malować jajka albo trzeć chrzan, zróbcie pełen energii koktajl. Przyda się żołądkowi, przed którym ciężka perspektywa żurku i białej kiełbasy. Koktajlem rozpoczynam dzień, sprawdza się na rozbudzenie i postawienie na nogi, bo ciągle za krótkiej nocy. Ma w sobie moc pomarańczy z Sycylii i cierpkość grejpfruta.
Pomarańcze do tego koktajlu trafiają w całości, napój jest więc gęsty i sycący. Zupełnie wystarczy na pierwsze śniadanie, nie ma co szukać wymówek, tylko trzeba cisnąć te owoce, niech oddadzą, wszystkie swe witaminy. To zdecydowany wiosenny energetyczny kop.
Tarta cytrynowo-limonkowa powstała na bazie tego przepisu, który zmodyfikowałam tak, aby była bezglutenowa i bez cukru. W smaku jest nadal pyszna, znika równie szybko jak powstaje :)
Jest wilgotna, maślana i mocno cytrusowa. Jeśli odstraszają Was skomplikowane przepisy, to ten przepisy jest wprost dla Was: łatwy i szybki. Może zagościć u Was na wielkanocnym stole.
Mąkę kokosową możesz zrobić samodzielnie (ja swoją dostałam od pana Andrzeja Ziółkowskiego -producenta olejów, mąka powstała jako "produkt uboczny"). Wystarczy, że dobrze wyciśniesz wiórki pozostałe po zrobieniu mleka kokosowego, rozłożysz je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wysuszysz w piekarniku w 80-100 stopniach przez 1,5 godziny (w trakcie zamieszaj). Wysuszone wiórki zmiksuj blenderem aż powstanie mąka kokosowa.
