Bananowe ciastka owsiane

Te owsiane  ciastka są moją odpowiedzią na propozycje  w kawowych sieciówkach.  Zazwyczaj słodkości tam nie jadam, ale był taki dzień, że wpadłam do nich głodna, bez śniadania, z natychmiastową potrzebą nie tylko kofeiny, ale i glukozy. No i dostałam. Taką dawkę słodyczy, jak co najmniej przy badaniu krzywej cukrowej. W jednym niewielkim i niepozornym ciastku, sprzedawanym jako produkt linii fit.

W domu zrobiłam swoją wersję owsianych ciastek. Bez cukru, bo świetnie zastępuje go banan. Do miski wrzuciłam za to sporo bakalii. które lubię. Zaparzyłam mocne espresso. a w tym czasie ciastka nabierały karmelowej barwy w piekarniku. Kolejnego dnia piekłam nową porcję. Potem jeszcze jedną, którą zapakowałam do pudełka i zabrałam w weekendową podróż. Na pikniku w lesie smakowały jeszcze lepiej.    W wersji minimalnej ciastka mogą być jedynie z bananem. Jeśli potrzebujecie rozpusty, dodajcie ulubione bakalie, może odrobinę miodu lub syropu klonowego.

Składniki:

• 1, 5 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• 2 banany dojrzałe
• łyżka miodu ( opcjonalnie)
• łyżka masła
• ulubione bakalie – rodzynki, żurawina, orzechy, słonecznik, sezam
• łyżeczka cynamonu lub kardamonu

Banany rozdrobnić widelcem, wymieszać z płatkami i płynnym masłem. Dodać pokrojone bakalie i miód. Wymieszać ponownie. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. łyżką nakładać kulki wielkości orzecha włoskiego, a póżniej każdą rozpłaszczyć. Wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika i piec około 15 minut.