Rustykalna tarta z owocami (brzoskwinie, gruszki, śliwki)

Rustykalna tarta z owocami nie zachwyca może wyglądem, ale smakuje dobrze. Mąka razowa sprawia, że tarta jest syta. Jest mało słodka, ma niedużo tłuszczu, za to sporo owoców. Pomysł na razową tartę narodził się spontanicznie, zatem wykorzystałam te owoce, które miałam w domu: gruszki, brzoskwinie i śliwki. Całość zwieńczona cynamonem i cynamonowymi pestkami dyni.

Do tarty możecie użyć dowolnych owoców. Tarta z jabłkami i tarta z gruszkami nie wymagają dodatku bułki tartej. Jeśli używacie bardziej soczystych owoców (jak śliwki, brzoskwinie czy maliny) lepiej ją dodać, by puszczone soki owocowe nie rozmiękczyły tarty. Ja nie dodałam bułki i efekt jest jak na zdjęciach ;) W smaku zupełnie to nie przeszkadza, jednak jeśli chcecie idealną tartą to dodajcie bułkę i ułóżcie owoce skórką do dołu.

Składniki:

na ciasto:

• pół szklanki mąki pszennej
• pół szklanki mąki razowej
• 1/3 kostki zimnego masła (70g)
• 5 łyżek zimnej wody
• 1 łyżka cukru

na wierzch:

• 2 gruszki
• 3 brzoskwinie
• 4 śliwki
• łyżka prażonych z cynamonem pestek z dyni (dałam gotowe Oleofarm)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki cukru

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj ciasto: z podanych składników wyrób szybko rękoma ciasto. Zawiń je w folię i daj do lodówki na 30 minut.
2. Gruszki obierz, a następnie wszystkie owoce pokrój na 8 części.
3. Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
4. Na papierze do pieczenia rozwałkuj ciasto. Posyp je bułką tartą (aby sok z owoców nie wsiąknął w ciasto), zostawiając ok. 3 cm margines. posyp ciasto cynamonem. Ułóż owoce, zostawiając na brzegach ok. 3 cm marginesu. Zlep wystające ciasto ku środkowi. Całość posyp cukrem.
5. Piecz 45 minut.
6. Rustykalną tartę możesz podać z kwaśną bądź bitą śmietaną.

Zapisz