Czekoladowa tarta

Oprzeć jej się mogą jedynie ci, którzy nie lubią czekolady:)Ale czy znacie kogoś takiego? Tarta jest ekstremalnie intensywna. Bardzo wyrazista. Jej wytrawność już na talerzu próbowałam przełamać bitą śmietaną i malinowym musem, ale wolę ją saute. Taką z całym jej mocnym charakterem, kruchym spodem i aksamitnie puszystym musem.

O tej tarcie   myślałam od dawna. Potrzebowałam czekoladowego zastrzyku energii. Miała rozjaśnić kolejny zimny, deszczowy dzień.  Udało się:) Inspiracją do nadzienia był   mus czekoladowy, pozbawiłam go śmietany, a dodałam jajek.

Mocno schłodzona tarta przypomina delikatne lody. Nie tylko w smaku, można ją bowiem jeść łyżkami, taka jest pyszna:)

Składniki:

spód:

• 200 g herbatników maślanych
• 70 g masła do roztopienia
• łyżeczka masła do posmarowania
• 3 łyżki kakao
• 100 g gorzkiej czekolady

krem:

• 3 jajka
• 1 żółtko
• 200 g ( 2 tabliczki) czekolady gorzkiej najlepiej 70%
• 2 łyżki cukru z wanilią

Masło z czekoladą roztopić w kąpieli wodnej. Przestudzić. Ciastka pokruszyć i wymieszać z kakao. Do masy z ciastek wlać masę czekoladowąFormę do tarty wysmarowac masłem. Masę wymieszać i  wyłożyć na spodzie  formy, docisnąć do dna i boków. Schłodzić w lodówce co najmniej 5 godzin.

Mus:

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Przestudzić. Å»ółtka oddzielić od białek, białka ubić na sztywno, pod koniec dodać powoli cukier. Å»ółtka wlewać stopniowo do czekolady na zmianę z białkami  i ubić delikatnie na mus. Mus wylać na zimny spód i wstawić ponownie do lodówki na co najmniej trzy godziny

Tartę można podawać z bitą śmietaną.