Szarlotka

Z niektórymi ciastami jest tak, że im prostsze tym lepsze. Tak jest dla mnie w przypadku szarlotki, której nie powinno się przekombinować. Uwielbiam taką z kawałkami jabłek, a nie z całkiem rozgotowanym musem. Ciasta prawie tyle co nic, im więcej jabłek, tym lepiej.

Składniki:

na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• 0,5 kostki masła (100g)
• 1 żółtko
• 2 łyżki wody
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru

mus jabłkowy:

• 6 dużych jabłek (antonówki, szara reneta)
• 1/4 szklanki wody
• 1/3 – 1/2 szklanki cukru
• sok z cytryny
• cynamon

• 1 jajko na wierzch

Z podanych składników zagnieć szybko ciasto, uformuj kulę i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.

Jabłka umyj, obierz i pokrój w kostkę i skro sokiem z cytryny. Na dno garnka wlej wodę, dodaj jabłka, cukier i praż, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się. Na koniec dodaj cynamon do smaku i zostaw do wystygnięcia.

Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Ciasto rozwałkuj, wyłóż dno formy (na tartę lub tortownicę), ponakłuwaj widelcem i piecz ok. 10-15 minut. Z reszty ciasta wytnij paski.

Na podpieczony spód wyłóż jabłka, z pasków ciasta zrób na wierzchu kratkę i posmaruj ją rozkłóconym jajkiem. Piecz ok. 25 minut.

Szarlotka jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Najbardziej lubię w wersji minimalistycznej, jeśli jednak masz ochotę, możesz posypać ją cukrem pudrem lub podać z bitą śmietaną i gałką lodów. Z sosem czekoladowym też jest super :)