Ciastka z czekoladą

Te ciastka są dobrą przekąską, np. między pierwszym a drugim śniadaniem :) Mają tę zaletę, że robi się je bardzo szybko i niestety też tak szybko znikają. Można dodać do nich ulubione suszone owoce, migdały, ulubiona czekoladę. Możliwości jest wiele, a finał zawsze będzie smakowity.

Składniki

• 100g masła
• 150g cukru (najlepiej 100g brązowego, 50g zwykłego)
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka mąki (150g)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100g pokruszonej gorzkiej czekolady (dałam pól kostki czekolady z solą i pół kostki z karmelem)
• opcjonalnie 70g orzechów (pekan lub włoskich)

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy i nadal ucieraj. Wsyp mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą i wymieszaj. Na koniec dodaj czekoladę i orzechy.

Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Nakładaj masę za pomocą łyżeczki.

Ciastka z czekoladą piecz przez ok. 10-12 minut. Ostudź na drucianej kratce.

Ciastka przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku (np. w metalowej puszce).

Przepis na podstawie „Ciasteczka z kawałkami czekolady i orzechami pekan” z książki „Najlepsze dania Billa” z moimi zmianami.