Pasztet z ciecierzycy

Gdzieś przeczytałam, że Polacy wyrzucają aż 9 milionów ton żywności. To daje nam 5 miejsce wśród krajów, które marnują najwięcej jedzenia.  Z dumą więc przyznaję, że ten  pasztet powstał z resztek. Bazą była ciecierzyca, której   za dużo ugotowałam do innego dania. Z nią  połączyłam to,  co  było w lodówce. Pomidora, świeże zioła, kilka ząbków czosnku. Wyszły dwie całkiem spore foremki.  Ich zawartość zniknęła  błyskawicznie.

Składniki:

• 1,5 szklanki ciecierzycy
• pomidor
• 4 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 5 pieczarek
• 4 łyżki płatków owsianych
• 5 suszonych śliwek
• 4 łyżki orzechów włoskich
• 5 łyżek ziaren słonecznika
• garść świeżej bazyli
• garść zielonej pietruszki
• łyżeczka kminku
• łyżeczka imbiru
• 5 łyżek bułki tartej
• 5 łyżek oliwy
• pieprz
• sół

Ciecierzycę namoczyć co najmniej 12 godzin. Potem odsączyć i ugotować do miękkości. Orzechy, słonecznik, płatki owsiane zalać wrzątkiem i sparzyć. Odsączyć i wrzucić do malaksera albo blendera. Rozdrobnić na gładką masę. To samo zrobić z ugotowaną ciecierzycą i ziołami. Cebulę i czosnek poszatkować i zeszklić. Dodać do nich najpierw pokrojone pieczarki, a po kilku minutach pomidora. Wymieszać i smażyć 5 minut. Jeszcze ciepłe także rozdrobnić za pomocą blendera. Wszystkie masy wymieszać z oliwą i bułką tartą. Na koniec dodać pokrojone drobno śliwki. Foremki wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Włożyć masę , posypać ziarnami słonecznika i piec 50 minut w 180 stopniach.

Pasztet można jeść jeszcze ciepły, świetnie smakuje też na zimno. Trzeba go przechowywać w lodówce.

Do tego ziołowego pasztetu dobrze pasuje ostry chrzan.