Tortilla de patatas

Ostatnio mimowolnie uczestniczę w odkrywaniu hiszpańskich walorów. Ten przepis trafił do naszego domu od Carmen, która pochodzi z Madrytu i jest oburzona, gdy słyszy, że do tortillii gotuje się ziemniaki. Nie rozumie też jak można jeść tak sycącą  mieszankę na śniadanie. Zgodnie z tradycją w Hiszpanii   tortillę podaje się wyłącznie  na obiad albo kolację. Pierwotny, podarowany przepis zawierał tylko ziemniaki i jajko. Carmen dopuszcza ewentualnie dodanie cebuli. Pozostałe składniki znalazły się w tej tortilli na naszą polską odpowiedzialność po to, by ją urozmaicić i wzbogacić wizualne wrażenia. Można je oczywiście pominąć i kurczowo trzymać się oryginału. Tradycyjna tortilla była daniem najuboższych – tanim i   na długo zaspokajającym głód. Dziś jest jedną z atrakcji turystycznego menu.

Składniki:

• 6 ziemniaków
• 5 jajek
• świeża czerowna papryka
• cebula
• pęczek zielonej pietruszki
• kiełbasa (można pominąć)
• oliwa
• sól, pieprz

Ziemniaki obrać, pokroić w cieńkie plastry. Nie gotować, tylko surowe przesmażyć na oliwe.  Pozostałe warzywa posiekać i też podpiec. Kiełbasę pokroić w plastry i chwilę podsmażyć.

Wysztkie składniki przełożyć na jedną patelnię i zalać je masą jajeczną. Zapiec, gdy jajka się zetną, ostrożnie przerócić na drugą stronę.(Najlepiej delikatnie zrzucić tortille na talerz i z niego ponownie przelożyć na patelnię) Zapiec ponownie, a potem przełożyć na duży talerz.

Tortillę pociąć na kawałki w kształcie trójkątów. Posypać natką pietruszki. Można ją jeść i na zimno i na ciepło.